Framtidens mat för framtidens medborgare
Efter nästan tio år i förskolebranschen hade Niclas Sundberg fått nog av den undermåliga maten som dagligen serverades de små barnen – vår framtid – och började driva Mat-EKO.
Varje dag levereras nära tusen portioner god, hemlagad mat, lagad på ekologiska och kravmärkta råvaror, till förskolor i hela stor-Stockholm.
Niclas är fortfarande chef över två förskolor i Sollentuna, och när han bestämde sig för att köpa en verksamhet som skulle avslutas hade han två krav.
– Jag ville behålla kocken, Mikael Hallberg. Han lagar fantastisk mat, berättar Niclas. Och jag ville kunna erbjuda god mat, lagad från grunden av säsongens närproducerade, ekologiska råvaror.
Det är vanligt att cateringföretag anlitas av förskolor, men tyvärr prioriteras knappast barnportionerna, eftersom pengarna tjänas på riktig catering. Därför är luncherna som levereras till förskolor ofta slarvigt lagad, baserad på halvfabrikat.
- En portion från Mat-EKO kostar några kronor mer, men det är verkligen bra mat, som ger barnen den näring de behöver, säger Niclas.

I dagsläget erbjuder Mat-EKO ett nio veckors rullande matschema med kravmärkt ekologisk mat, och ett treveckors matschema med vegetarisk kost. Endast de varma måltiderna levereras, även om en del kunder visat intresse för att beställa mellanmål också.
– Det blir för dyrt, förklarar Niclas. Bröd och mjölkpaket tar ju plats, och det kostar att ha bilar och chaufförer, och inte minst värmeboxarna som vi levererar i, så att maten håller sig varm.
När företaget startade för drygt ett halvår sedan lagades ca 70 portioner varje dag, men det har gått spikrakt uppåt och en normal dag skickas numera 847 barnportioner och 100 personalmåltider från köket i Huvudsta. Niclas tror att även grundskolor så småningom kommer att utnyttja Mat-EKOs tjänster, i takt med att alla blir mer medvetna om vikten av att äta rätt och orka mer.
– Miljögifter och liknande sätter sig naturligtvis i det vi ska äta också, och barn blir alltmer allergiska. Vi funderar på att erbjuda gratis fortbildning för våra kunder, om just näringslära.

Börjar det vattnas i munnen på dig, och du önskar att du var tillbaka på dagis? Mat-EKO erbjuder även extern catering till humana priser, för såväl privata bröllop som affärsluncher. För närvarande kan man välja mellan åtta kalla och varma bufféer, och lika många luncher, men utbudet växer successivt. Naturligtvis är även denna mat ekologisk och hemlagad utan tillsatser.
– Lagar man från grunden blir det kärlek och engagemang i maten, tycker Niclas, i allt från att rulla pannbiffar till att reda såser!


Mat-EKO

Bransch:
Restaurang

Telefon: 0733-54 61 90
Fax: 08-631 93 11


Email:
info@mateko.se

Hemsida:
www.mateko.se

Adress:
Mat-EKO
Storgatan 52
17152 Solna

| 13 SENASTE FÖRETAGEN